ART LUNCH MÜNCHEN

Das freistehende markante Gebäude in der Schwabinger Johann-Fichte-Straße wurde als wichtiges Zeugnis der Nachkriegsarchitektur in München daher auch in die Denkmalschutzliste aufgenommen. Gegründet wurde das Tantris von dem Bauunternehmer Fritz Eichbauer, der, inspiriert von vielen Reisen, seine Vorstellung eines Gourmet-Restaurant in die Tat umsetzte. Mit dem Entwurf betraute er den Schweizer Architekten und Designers Justus Dahinden. Dass Justus Dahinden auch eine Reihe von Kirchen baute, lässt sich auch an der Architektur des Tantris ablesen. Es wirkt wie eine Mischung aus Kirchenschiff und Tempelbau mit der sich steil erhebenden Dachfirst. Im Inneren dominieren die Farben Schwarz, Rot und vor allem Orange, bis hin zu den Kacheln in der technisch modernst ausgestatteten Küche und dem sommerliche Blumenschmuck. Ergänzt wird die Architektur und das Interior-Design durch die Fabelwesen des Schweizer Künstlers Bruno Weber, die einem bereits am Eingang empfangen. Damit wurde Anfang der 1970er-Jahre nicht nur Architekturgeschichte in München geschrieben sondern auch die Grundlage für 50 Jahre Spitzenküche gelegt. Das Tantris wurde mit seinen Koch-Berühmtheiten Witzigmann, Winkler und Haas zur Erfolgsgeschichte und ist bis heute in Familienbesitz und wird in der Nachfolge von Fritz Eichbauer von seinem Sohn Felix und dessen Frau, der Architektin Sabine Eichbauer geführt.

Sie leitete mit ihrem Partner StudioSOKO Architektur auch den Umbau des Restaurant. Sie leitete mit ihrem Partner StudioSOKO Architektur auch den Umbau des Restaurant. Es wurden wie sie beim Rundgang nach dem Essen erzählt Abläufe in der Küche geändert,die zunächst nichts mit dem Design zu tun hatten, sondern für den Energie-und Arbeitsfluss dringend nötig waren. Die Bar hat an Platz gewonnen und rücken die ikonischen Wandlampen von Verner Panton in den Fokus, die Treppe wurde zurück an ihren ursprünglichen Ort versetzt und das gläserne Weinflaschenlager befindet sich jetzt gut sichtbar mitten im Raum. Behutsam wurde in den 70er-Jahre Bau eingegriffen und der originale Designentwurf beibehalten. Es wurde eine Champagner-Bar. Das Tantris, versteht sich nun so Sabine Eichbauer als Maison Culinaire, die das Fine-dining-Restaurant Tantris und das neue À-la-carte-Restaurant Tantris DNA und die Tantris Bar vereint.

Im Außenbereich wurde mitten in der Stadt ein japanisch anmutender Gartensalon geschaffen, in dem auch der Empfang und die Begrüßung des Art-Lunch stattfand. Verantwortlich für die Küche ist der junge Küchenchef Benjamin Chmura, der auf Anhieb zwei Michelinsterne erkochte und uns Gäste von Sonja Lechner auch mit einem sommerlichen Drei-Gang Menü zu Mittag verwöhnte. Und diese  behutsame und gelungen „Neufassung“ die das Tantris modernisiert hat und somit seine Geschichte und Architektur in die Gegenwart fortschreiben kann, hat sich gelohnt. 2023 erhielt das Restaurant den Fassadenpreis der Landeshauptstadt München 2023 sowie den Denkmalpreis 2023 der Deutschen Stiftung Denkmalschutz, verkündet Sabine Eichbauer nicht mit großer Freude während des Art-Lunch.

So gelang es Sonja Lechner einmal mehr Kunst, Kulinarik mit einem gesellschaftliche Austausch und der Möglichkeit zum Netzwerken zu verbinden. Bereits eingangs erwähnte sie einige Partnerschaften und Kooperationen, die durch ihre Art-Lunches entstanden sind. Einmal mehr waren auch die langjährigen Sponsoren wieder an Bord von Josef Eder, Geschäftsführer von Premium Cars Rosenheim bis Daniel Stühler, Luxury Relationship Manager Perrier-Jouët und Petra Winter, Herausgeberin von Madame, dem zweiten Medienpartner des Art-Lunch.